Notre cuisine
Ah! la cuisine… le cœur de l’établissement, là où tout se passe.
C’est avec simplicité et générosité que nous préparons nos plats et recettes de notre terroir.
Toutes les spécialités sont « maison » :
Les tourtons et oreilles d’âne, foie gras, escargots en coquille, la truite fumée et celles du vivier pêchées à la commande et grillées dans notre four à braises ainsi que l’agneau du col du Festre font partie des incontournables de la carte du restaurant avec nos desserts Maison.
Nos menus
Par souci de qualité et de respect de notre Terroir, la carte vous propose des produits locaux de qualité.
Tous nos plats sont élaborés par nos soins.
L’agneau provient du Dévoluy.
Le bœuf et le porc proviennent des vallées voisines.
Les truites de notre vivier.
Nous sommes en constante recherche de petits producteurs locaux pour vous faire vivre pleinement les saveurs de notre pays.
Salade de « Moines » et son coulis au miel.
(Quenelles à base de pommes de terre roulées à la main,
arrosées d’un coulis de miel et échalotes)
ou
Terrine maison et sa charcuterie de pays.
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Truite du vivier sauce meunières
ou
Grillade de porc marinée du Champsaur
ou
Assiette végétarienne
(Galettes de céréales et légumes, salade verte et crudités)
ou
Pièce d’Agneau du Col du Festre
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Desserts racontés
ou
Assiette de fromages
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Les plats des deux menus peuvent être accompagnés
d’une sauce aux morilles (supplément : 4.90 €)
Salade du Pëcheur
(Truite fumée maison, salade, tomates, oignons)
ou
12 escargots de Bourgogne
ou
Assiette Gourmande
(Médaillon de foie gras, toasts de pain grillé, compotée d’oignons,
salade verte et crudités)
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Pièce de veau de Pellafol
ou
Entrecôte de boeuf
ou
Filet de bœuf de Pellafol
(Supplément : 3 €)
ou
Suprême de Pintade et son jus
ou
Poisson du moment et son fumet
ou
Truite du vivier sauce meunière
ou
Pièce d’Agneau du Col du Festre
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Desserts racontés
ou
Coupe Dévoluarde (3 boules de glace au génépi arrosées d’alcool de Génépi)
ou
Coupe Colonel (3 boules de glace au citron arrosées d’alcool de vodka)
ou
Coupe Bourguignonne (3 boule de glace au cassis arrosées et crème de cassis)
ou
Assiette de fromages
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Les plats peuvent être accompagnés d’une sauce aux morilles
(Supplément 4.90 €)
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Menu avec fromage et dessert : + 5 €
LES ENTREES
Salade du Pêcheur 15.50 €
Salade de « Moines » 12.50 €
Terrine Maison et sa charcuterie 13.50 €
12 escargots de Bourgogne 15.50 €
Assiette Gourmande 16.20 €
Cuisses de Grenouilles 16.20 €
LES PLATS
Grillade de porc marinée du Champsaur 19.50 €
Truite du vivier sauce meunière 17.50 €
Pièce d’Agneau du Col du Festre 20.50 €
Omelette nature ou aux champignons ou aux herbe 13.20 €
Pièce de boeuf 20.50 €
30 min d’attente minimum pour les plats sans entré
Les plats peuvent être accompagnés d’une sauce aux morilles (supplément 4.90 €)
LES DESSERTS
Profiteroles 11.00 €
Coupe Dévoluardes 10.00 €
Coupe Colonel 10.00 €
7Autres desserts racontés 8.00 €
Assiette de fromages 7.00 €
(Uniquement le soir sur réservation)
(Minimum 2 personnes – prix par personnes)
Fondues Savoyarde aux 3 fromages 21.90 €
accompagnée de salade verte
ou
Accompagnée de salade verte et charcuterie 27.00 €
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Raclette accompagnée de pommes de terre,
charcuterie et salade verte 27.00 €
Steak haché maison 11.20€
ou
Omelette ou charcuterie 10.50€
ou
Escalope de poulet panné 11.20€
ou
Saumon grillé 11.20€
Tous les plats peuvent être accompagnés de frites ou de tourtons
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Dessert enfant: Glace ou pâtisserie du jour 3.40€
